加工紅薯淀粉和土豆淀粉可以共用一套淀粉設(shè)備嗎？

很多用戶在咨詢淀粉加工設(shè)備時會疑問“加工紅薯淀粉和土豆淀粉可以共用一套淀粉設(shè)備嗎？”“一套淀粉設(shè)備可以同時加工紅薯和土豆嗎？”這樣的話，可以完一季紅薯淀粉之后繼續(xù)加工土豆淀粉，既避免了設(shè)備的擱置，又節(jié)省了另購設(shè)備的開支。其實，加工紅薯淀粉和土豆淀粉共用一套淀粉設(shè)備從理論上是行得通的，但是還是需要根據(jù)具體的實際情況進(jìn)行分析。下面金瑞對“加工紅薯淀粉和土豆淀粉是否可以共用一套淀粉設(shè)備”這個問題從加工工藝、加工設(shè)備、原料差異、成品要求幾個方面展開具體分析。

在加工工藝和設(shè)備方面，紅薯淀粉加工工藝和土豆淀粉加工工藝一致，工藝流程都為清洗、破碎、纖維篩分、提純、脫水、烘干等，加工紅薯淀粉所用設(shè)備為干篩、滾筒清洗機，切段機、銼磨機、離心篩、旋流器、真空脫水機、氣流烘干機等整套淀粉加工設(shè)備，由于土豆相對紅薯較小一些，在破碎板階段，僅需要銼磨機就可以破碎到位。所以，從淀粉加工工藝和設(shè)備方面來看，加工紅薯淀粉和土豆淀粉是可以共用一套設(shè)備的。

紅薯土豆淀粉加工設(shè)備

在原料差異方面，紅薯和土豆原料淀粉含量不同、纖維含量不同、淀粉顆粒大小不同，紅薯淀粉含量在18%-25%左右，且纖維含量較多一些，淀粉顆粒較小，所以在加工時，需要加強破碎力度，充分釋放淀粉，在加工時采用兩級破碎設(shè)備；而土豆淀粉含量在16%-22%左右，塊莖結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩，纖維含量較低，淀粉顆粒較大一些，在加工時破碎力度需要控制，避免過度破碎導(dǎo)致纖維過多。

另外，紅薯淀粉和土豆淀粉成品的水分、灰分、蛋白含量要求不同，紅薯淀粉成品水分要求在14%左右，灰分要求≤0.3%，蛋白含量要求≤0.1%，土豆淀粉成品水分要求在15-18%左右，灰分要求≤0.2%，蛋白含量要求≤0.1%。所以，在加工紅薯和土豆淀粉時，篩分精度、干燥參數(shù)等方面都會有差別。

淀粉成品

綜合來看，不建議加工紅薯淀粉和土豆淀粉共用一條淀粉加工設(shè)備，各方面的差距會影響最終成品質(zhì)量和產(chǎn)量，跟理想淀粉提取結(jié)果會有所差距，經(jīng)濟效益會低一些。如果想要生產(chǎn)兩種淀粉共用一條淀粉加工設(shè)備，需要在加工淀粉前，根據(jù)兩種原料的特性和要求進(jìn)行設(shè)備的參數(shù)和設(shè)計調(diào)整，以適應(yīng)馬兩種淀粉的加工需求。