加工紅薯淀粉需要哪些設(shè)備？怎么配置？——淀粉加工工段

這個(gè)視頻講述的是加工紅薯淀粉的加工工段所需要配置的紅薯淀粉加工設(shè)備。紅薯淀粉加工工段分為三個(gè)過(guò)程：篩分、除砂和提純，是整個(gè)紅薯淀粉加工過(guò)程中的核心工藝，所配置的設(shè)備關(guān)系到淀粉的提取效果、以及淀粉成品的質(zhì)量。

首先，紅薯淀粉加工過(guò)程中的篩分工藝，也就是我們常說(shuō)的漿渣分離，將打漿后的紅薯進(jìn)行纖維、淀粉顆粒分離。以前老一輩的手工淀粉加工，都是用掛布將淀粉和薯渣分離，但是這種方式慢慢就被淘汰了，太費(fèi)力，篩分效果也不好?，F(xiàn)代化的淀粉加工一般都是配置離心篩，通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生離心力的原理達(dá)到篩分薯渣和淀粉的效果，一般都是配置4-5級(jí)的離心篩，每個(gè)離心篩篩網(wǎng)細(xì)度不同，從而達(dá)到較好的分離效果，確保淀粉的收率，減少淀粉流失。

其次，就是除砂工藝，由于初步篩分后得到的粗淀粉漿中仍含有少量的泥沙，這就需要再進(jìn)一步去除，配置除砂器。既減少了泥沙的含量，又起到了一個(gè)回收淀粉的作用。

最后，就到了加工紅薯淀粉的提純這一步，也是最重要的一步。需要去除淀粉中果膠、少量纖維、脂肪、蛋白等細(xì)小雜質(zhì)，得到純凈淀粉。一般傳統(tǒng)的淀粉提取方式是用沉淀池，需要靜置沉淀24-48小時(shí)，但是這種方式耗時(shí)長(zhǎng)、容易摻入外界雜質(zhì)、提純效果差，比較適合小作坊、農(nóng)戶加工淀粉。如果對(duì)淀粉質(zhì)量有要求，產(chǎn)能較大，需要配置旋流器，由18級(jí)旋流器組成旋流器組，對(duì)淀粉漿濃縮、提純、回收、分離蛋白，得到23波美度的純凈淀粉乳，而淀粉的白度、灰分、蛋白含量指標(biāo)也都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

以上講就是加工紅薯淀粉——加工工段所用到的設(shè)備啦。下期視頻，我們來(lái)接著說(shuō)一些加工紅薯淀粉，脫水、烘干階段所用到的設(shè)備，記得關(guān)注哦！